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Plantes
Nom latin : Tragopogon pratensis
Famille : Asteracées
Nom(s)Salsifis des prés
Autres langues : Johnny-go-to-bed-at-noon (anglais)
Anglais Goat's-beard, Meadow Salsafy, Noon Flower
Italien Barba-di-becco comune, Barba-di-becco pratense
Hollandais Gele Morgenster
Allemand Gewöhnlicher Wiesenbocksbart, Habermark, Wiesen-Bocksbart
Grec Τραφάκι, Τραγόπωγον το λειμώνιον

et aussi en...
  • Albanien (Albanie) Lulebrigje e livadhit
  • Arménien (Arménie) Սինձ
  • Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Çəmən yemliyi
  • Biélorusse (Biélorussie) Казлабарод лугавы
  • Bulgare (Bulgarie) Ливадна козя брада
  • Chypriote (Chypre) Barf yr afr
  • Croate (Croatie) Kozja brada
  • Danois (Danemark) Eng-Gedeskæg
  • Ethiopien (Ethiopie) Harilik piimjuur
  • Finlandais (Finlande) Piennarpukinparta
  • Hongrois (Hongrie) Réti bakszakáll
  • Koweïtien (Koweït) Barv an aver velyn
  • Letton (Lettonie) Pļavas plostbārdis
  • Lituanien (Lituanie) Pievinis pūtelis
  • Norvègien (Norvège) geitskjegg
  • Polonais (Pologne) Kozibród łąkowy
  • Russe (Russie) Козлобородник луговой
  • Salvadorien (Salvador) Ängshaverrot
  • Seychellois (Seychelles) Gáicanjávvi
  • Slovaque (Slovaquie) Kozobrada lúčna
  • Surinamais (Suriname) gáicanjávvi
  • Suèdois (Suède) haverrot
  • Tchèque (Tchéquie) Kozí brada luční
  • Ukrainien (Ukraine) Козельці лучні
Habitats
Prairies, champs dans toute la France
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)

A savoir

Le Salsifis des prés, dont le nom scientifique est Tragopogon porrifolius L., est une plante entièrement comestible. Ses feuilles, récoltées au printemps, se prêtent parfaitement à la préparation de salades fraîches. En automne, on peut également profiter de ses racines, qui se dégustent après cuisson.

En plus de ces parties, les boutons floraux, lorsqu'ils sont encore en capuchon, révèlent une saveur douce et plaisante. Ils peuvent être mis en conserve dans du vinaigre pour rehausser le goût des plats. Ce légume ancien, communément appelé Salsifis à feuilles de poireau, Salsifis blanc ou Barbon, mérite d'être redécouvert pour sa richesse culinaire.

Photos

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Liens Ressources

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Préférences écologiques

Le Salsifis des prés préfère les prairies et les lisières de bois, surtout dans l'Est de la France. Cette plante aime la lumière intense et se développe bien dans des environnements lumineux. Les températures qu'elle apprécie se situent autour de 7 à 10°C, ce qui lui permet de se développer dans des conditions assez variées. Elle préfère des sols avec une certaine matière organique, typiquement un mull carbonaté, et des nutriments d'un niveau meso-eutrophile. En termes d'humidité, elle se plaît dans une atmosphère modérément humide, avec un sol qui ne devient jamais inondé, tout en ayant une texture limoneuse. Son sol idéal présente un pH légèrement basique et une humidité modérée. De plus, elle se développe dans des zones d'humidité intermédiaire, bénéficiant d'un climat pas trop océanique ni trop continental.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

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  • creative commons
  • creative commons

Description scientifique

2161 Tragopogon pratensis L. - Plante bisannuelle à tige de 3-8 dm, dressée, simple ou rameuse, glabre, feuillée 
- feuilles embrassantes, linéaires, très longuement atténuées en pointe souvent tortillée 
- capitules grands sur de longs pédoncules non ou faiblement renflés au sommet 
- akènes presque lisses ou scabres dans le même capitule, égalant le bec ou notablement plus court 
- fleurs jaunes égalant environ l'involucre ou plus longues. Espèce polymorphe variant à fleurs bien plus grandes, dépassant longuement l'involucre (T. ORIENTALIS L.) ou au contraire à fleurs petites, plus courtes que l'involucre souvent alors réduit à 5-6 folioles (T. MINOR Fries).
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Inflorescence
Racème de capitules
Type de fruit
Akène
Couleur de la fleur
Jaune
Type de sexualité
Hermaphrodite
Pollinisation
Entomogame
Dissémination
Anémochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Haut. 30-70 cm. Tige gén. rameuse. Plante blanche-cotonneuse à l'état jeune, puis glabre. Feuilles étroitement lancéolées, longuement atténuées-acuminées, sessiles et embrassantes. Capitules solitaires à l'extrémité des rameaux. Bractées involucrales gén. 8, longues de 2,5-3 cm, atteignant 4,5 cm après la floraison. Fleurs jaunes or, ligulées, plus courtes ou un peu plus longues que l'involucre. Akènes prolongés en bec long et grêle. Longueur de l'akène, bec compris 1-2,5 cm.
Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Carte en cours d'élaboration pour Tragopogon pratensis L., Tragopogon pratensis L. image/svg+xml image/svg+xml Corse-du-Sud (2A) Haute-Corse (2B) Corse (20 [2A+2B]) Tarn-et-Garonne (82) Vendee (85) Morbihan (56) Mayenne (53) Loir-et-Cher (41) Cote-d'Or (21) Haute-Loire (43) Rhone (69) Calvados (14) Jura (39) Aube (10) Meuse (55) Allier (03) Val-de-Marne (94) Var (83) Alpes-Maritimes (06) Hautes-Alpes (05) Lozere (48) Cantal (15) Pyrenees-Atlantiques (64) Aveyron (12) Bouches-du-Rhone (13) Vaucluse (84) Alpes-de-Haute-Provence (04) Gard (30) Aude (11) Herault (34) Pyrenees-Orientales (66) Puy-de-Dome (63) Hautes-Pyrenees (65) Landes (40) Gironde (33) Dordogne (24) Lot-et-Garonne (47) Lot (46) Ariege (09) Gers (32) Haute-Garonne (31) Tarn (81) Isere (38) Ardeche (07) Drome (26) Correze (19) Creuse (23) Haute-Vienne (87) Charente (16) Deux-Sevres (79) Cotes-d'Armor (22) Finistere (29) Ille-et-Villaine (35) Loire-Atlantique (44) Haute-Saone (70) Seine-Maritime (76) Eure (27) Indre-et-Loire (37) Cher (18) Nievre (58) Saone-et-Loire (71) Oise (60) Pas-de-Calais (62) Nord (59) Aisne (02) Somme (80) Meurthe-et-Moselle (54) Seine-et-Marne (77) Essonne (91) Val-d'Oise (95) Seine-Saint-Denis (93) Paris (75) Doubs (25) Territoire de Belfort (90) Ain (01) Haute-Savoie (74) Loire (42) Savoie (73) Charente-Maritime (17) Vienne (86) Manche (50) Maine-et-Loire (49) Sarthe (72) Orne (61) Eure-et-Loir (28) Yonne (89) Loiret (45) Indre (36) Marne (51) Ardennes (08) Haute-Marne (52) Bas-Rhin (67) Haut-Rhin (68) Moselle (57) Vosges (88) Yvelines (78) Hauts-de-Seine (92) Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion Mayotte La Reunion (974) Guadeloupe (971) Martinique (972) Guyane (973) Île-de-France Val-de-Marne (94) Seine-Saint-Denis Paris (75) Hauts-de-Seine (92) Tragopogon pratensis L., Tragopogon pratensis L. Carte en cours d'élaboration.
Légende
non renseignée
présence
présence à confimer
douteux
disparu
erreur
erreur à confirmer
Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Observations sur le département

Observations de l'espèce sur le département (source : GBIF, Inaturalist)

Vous pouvez consulter le détail de l'observation en cliquant sur le point correspondant. Les limites du département sont repérées ci-dessous.

Chargement des observations...

Classification

Taxonomie

Embranchement : Tracheophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Asterales
Famille : Asteraceae
Genre : Tragopogon
Nom scientifique : Tragopogon pratensis L.
Statut du nom : Accepted
Publication : L. (1753). In: Sp. Pl. 789.
Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].

Nom valide

Tragopogon pratensis L.

Synonymes

  • Tragopogon carinatus Gilib.
  • Tragopogon praecox Focke
  • Tragopogon pratensis subsp. eupratensis Thell.
  • Tragopogon pratensis subsp. pratensis
  • Tragopogon pratensis f. pratensis
  • Tragopogon revolutus Schweigg.
  • Tragopogon shuttleworthii Godet
  • Tragopogon sylvestris Garsault
  • Tragopogon tortilis (G.Mey.) Pritz.

Sous-espèces, variétés...

  • Tragopogon pratensis subsp. leiocarpus (Trnka) Greuter
  • Tragopogon pratensis subsp. minor (Mill.) Hartm.
Légende
  • Rouge : Genre
  • Jaune : Espèce
  • Orange : Auteur
  • Bleu : Type de subdivision
  • Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)
Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/

Bibliographie

  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche